Miso ramen – tai prieš 30metų atsiradęs receptas. Miso gaminamas iš sojos pupelių. Padažas marinuojamas apie du metus. Sudėtis yra sojos pupelės su įvairiais ingredientas. Taip išgaunamas unikalus miso padažas. Miso – tai naujas Tokijo skonis, madingas ir visame pasaulyje žinomas, tai vadinamas „New style“ ramen. Sultinys verdamas iš kiaulienos.
